Húsos borsóragu – etli bezelye yemeği

Zöldorsót az eddigi receptekben alig használtunk, jöjjön hát most egy olyan hagyományos recept, amiben a borsó dominál. Ha mi fejtjük, egy kiló kell a 4 fős adaghoz, ha mirelitből főzzük – az is tökéletesen megfelel –, akkor fél kiló is elég. Az étel húsmentesen is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 1 kg hüvelyes vagy ½ kg fagyasztott zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy burgonya
• 1 nagyobb sárgarépa
• 250 g darált hús
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál paprikakrém (piros arannyal helyettesíthető, csak vigyázzunk a sózásnál, mert a piros arany sós)
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál csilipehely
• 1/2 kávéskanál római kömény
• 4 evőkanál étolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• kb. 1 liter víz

Elkészítése:

1. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk az olajon, majd rádobjuk a darált húst, és azt is készre pirítjuk a hagymás zsiradékon. (Ha húsmentesen készítjük, akkor ezt a fázist hagyjuk ki.) 

2. Hozzáadjuk a borsót, a sárgarépát és a burgonyát, Hozzákeverjük a sót és a fűszereket, majd annyi vizet öntünk rá, hogy kb. egyujjnyival ellepje.

3. Lefedve, közepes lángon addig főzzük, míg minden összetevő puha nem lesz. 

4. Fogyaszthatjuk rizzsel, rizs- vagy bulgurpiláffal, de önmagában vagy egy szelet kenyérrel is tökéletes.