Sajtos puffancs

2018.10.11. | Klich Zsuzsa

Íme a képviselőfánk sós kistestvére, a házibulik sztárja. Szinte könnyebb elkészíteni, mint végigmondani a receptjét. De mi azért megsúgjuk…

Számolod a kalóriákat? Felejtsd el! Ennek a pogácsának a java víz, az a kis sajt, vaj és liszt pedig olyan könnyű, hogy egészen biztosan nem hizlal…

A viccet félretéve: persze, hogy figyelni kell a mennyiségekre, de azért néha egy kis bűn belefér. Ez a puffancs nagyon gyorsan elkészül, és rendkívül finom. Kiváló társa az esti borozgatásoknak, és másnap a gyerek uzsonnás dobozába is jut belőle.

Hozzávalók:

2,5 dl víz
10 dkg vaj vagy margarin
16 dkg finomliszt
2 egész tojás + 1 fehérje
1 csapott teáskanál só
10 dkg vegyes reszelt sajt (minél többféle, annál jobb!)

A tetejére:

1 tojássárgája
reszelt (füstölt) sajt

Elkészítés:

1. Egy lábosban feltesszük melegedni a vizet, beledobjuk a vajat, és ha elolvadt, belekeverjük a lisztet is.

2. Egy kicsit kevergetjük, aztán lehúzzuk a tűzről. Akkor jó, ha elválik az edény falától, az állaga pedig… szemüveg nélkül krumplipürének is nézhető.

3. Hagyjuk kihűlni, majd elkeverjük benne a tojásokat, a sót és a reszelt sajtot (ma épp trappista, füstölt parmezán és egy pici gouda került bele).

4. Ha kész, állni hagyjuk. Akár egy éjszakát is pihenhet a hűtőben.

5. Sütés előtt lisztes kézzel golyókat formázunk a tésztából, és sütőpapírra sorakoztatjuk őket. A golyók tetejét megkenjük egy pici vízzel elkevert tojássárgával, és megszórjuk reszelt sajttal.

6. 185 fokra előmelegített sütőben 25-28 perc alatt készre sütjük.

Körülbelül 20-25 puffancs lesz belőle. Kívül roppan, belül lágy. Abbahagyhatatlan.

Borajánlatunk: Somlói Apátsági Pince: Tramini 2016

Fotó:

Klich Zsuzsa

Sajtos puffancs

Fotó:

Kapcsolódó hírek

címkék