Zöldséges-csirkés tortillatekercs

Tudjuk, hogy a tortilla házilag is könnyen elkészíthető, én mégis mindig beteszek a kosaramba egy csomaggal, ha meglátom a boltban. Így, hogy nem nekem kell a tésztát gyúrnom és nyújtanom, sokkal gyakrabban kerül az asztalra ez a valóban ízletes fogás.

Az igazi szezonja persze a nyár és az ősz, de szerencsére minden évszakban elkészíthető, legfeljebb nem kerül bele az összes hozzávaló. Annyi baj legyen, ez a recept sincs kőbe vésve. Sőt! Télen nyugodtan tehetünk bele gyufaszálra vágott sárgarépát, céklát, de akár még csemegeuborkát is. A húst nem evőknek pedig jó szívvel ajánljuk a gombás változatot.

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg csirkemell, kockára vágva
• ½ kávéskanál curry
• ½ kávéskanál római kömény
• 1-2 csillagánizs
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 dkg vaj
• só, bors, csili ízlés szerint
• 8-10 szem koktélparadicsom (vagy 4 szem nagyobb, fürtös), felkockázva
• 8 szem hónapos retek, csíkokra vágva
• ¼ kígyóuborka, csíkokra vágva
• 4 szál zöldhagyma, karikára vágva
• 4 levél kínai kel, csíkokra vágva
• 1 kisebb lila hagyma, vékony csíkokra vágva
• 1 csokor petrezselyem, finomra vágva
• 4 dl tejföl vagy görög joghurt
• 8-10 tortillakorong

Elkészítése:

1. A zöldségeket a fent leírt módon előkészítjük és külön-külön mindegyiket kis tálalóedénybe tesszük.

2. Egy serpenyőt felhevítünk, beletesszük a vajat, hagyjuk, hogy elolvadjon, majd mehet bele a kockára vágott hús. Meghintjük a fűszerekkel, rálocsoljuk a szójaszószt, és 5-8 perc alatt puhára sütjük-pároljuk, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ha kész, a húst is egy külön edénybe tesszük, és már tálalhatunk is.

3. A tortillakorongot a csomagoláson látható módon felmelegítjük és tányérra tesszük, majd alaposan megkenjük a tejföllel/görög joghurttal. Megszórjuk a salátával, mehetnek rá a zöldségek, és végül a hús is, a tészta közepén, egy szélesebb sávban elrendezve. Ha mindent rátettünk, ügyesen feltekerjük, és középen kettévágjuk, hogy könnyebb legyen harapni.

Borsmenta-tipp: a tekercseket előre elkészíthetjük, és tálalhatjuk készen, de sokkal jobb, ha csak a hozzávalók vannak az asztal közepén, és mindenki a saját ízlésének megfelelően készíti el a vacsoráját.