Ezt eszi a Z-generáció

Megúszós kaják

Amikor az ember 18-19 éves korában, esetleg a húszas évei elején kirepül a családi fészekből, azzal szembesül, hogy kénytelen megválaszolni a felnőtt lét egyik legégetőbb kérdését: mit főzzek ma?

A pesztós tészta kézenfekvő választás lehet. Egyszerű, gyors és finom, valamint mivel a legtöbb szupermarketben a szósznak legalább két verziója elérhető, több variációban is elkészíthetjük. Az olaszos fogás ebédre és vacsorára is kiváló, ám ha a mentális egészség fenntartása a cél, akkor érdemes változatosabb ételekkel előrukkolni.

TikTok-receptek

Nagyjából öt éve jelennek meg gasztrotartalmak a TikTokon, és ezek – főleg a maximum egyperces, lényegre törő receptvideók – ma már egészen elképesztő nézettséget generálnak. Az egyik legvirálisabb példa egy sült fetás tésztát mutat be. Itt felszeletelt koktélparadicsomokat sütnek össze a görög sajttal, olaszosan fűszerezik, majd a krémes masszát al dente spagettivel keverik össze. Az eredmény egy könnyed, mégis intenzív fogás.

A videómegosztón többnyire tésztás receptek jelennek meg, de az egészséges életmód követői is találnak számos segítő tartalmat. Rengeteg recept épül arra a tematikára, hogy minél finomabb ételt készítsünk minél alacsonyabb kalóriával és a lehető legjobb tápértékkel. A testépítés is sokkal népszerűbb, mint korábban bármikor, így vannak olyan tömör gasztronómiai videók, melyek a masszív izmokat is „táplálják”.

Fő az egészség

A baby boomerek, illetve az X-generáció tagjai reggelire és vacsorára többnyire hideg ételt fogyasztanak, ezzel szemben a mostani huszonévesek előszeretettel nyúlnak egészségesebb alternatívákhoz. Ezen ételek sorát erősíti a zabkása, a chia- vagy éppen a tápiókapuding. A jó tápanyagok mellett ezek a fogások sokáig adnak az embernek teltségérzetet, így a túlevést is megakadályozzák.

Új ízek

A TikTok példájára már a Facebook, az Instagram és a Youtube rövid formátumú tartalmai is hatalmas nézettséggel futnak. Ezen diverzitás eredménye, hogy rengeteg régió gasztronómiája felbukkan. Többmilliós megtekintést ér el akár egy perzsa ételt bemutató videó, de hazai recepteket is felkapnak világszerte. A magyar fiatalok emiatt nem a nagyi-féle immunerősítő húslevest készítik el, sokkal inkább annak vietnámi verzióját, azaz a pho-t, vagy ha épp nincs kedvük/idejük főzni, keresnek egy olyan éttermet, ahol étlapon van az immár globálisan elismert étel.

Hol vásárolnak?

Az alapanyagok beszerzését a koleszhoz vagy éppen az albérletükhöz legközelebb eső szupermarketben végzik a fiatalok. Egyértelmű preferencia nincs a korosztály körében, de egyes kutatások szerint az Aldi és a Lidl közül kerül ki a győztes. Az utóbbi tematikus hetei lehetőséget adnak egy olyan gasztroutazásra, amit a saját konyhájukban élnek át a Z-generáció tagjai, így az aktuális trendeknek „jobban fekszik” a Lidl, ráadásul ár-érték arányban is a legtöbbeknél ők a befutók.

A magyar valóság

A leírt jelenség nem hazai sajátosság, a globalizáció miatt a világ minden táján hozzájutnak a fiatalok távoli tájak receptjeihez, azonban Magyarországon a korosztály jelentős része nem engedheti meg magának a gasztronómiai trendek követését. Az alacsony fizetésekhez társuló magas élelmiszerárak sokak számára még azt is megakadályozzák, hogy zöldséget és gyümölcsöt vásároljanak, ezzel pedig nem csupán kiváló ízélményekből maradnak ki, de az egészségüket is kockára teszik.