Póréhagymatorta

A póréhagyma meglehetősen sokoldalú zöldségféle, ráadásul rendkívül egészséges is. Nagyobb mennyiségben tartalmaz B6-vitamint, C-vitamint, K-vitamint és folsavat, van benne vas, foszfor, kálium és magnézium, szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásait hosszan lehetne sorolni, de a mi szempontunkból az a legfontosabb, hogy remekül használható a konyhában.

Gondolhatunk rá saláták egyik fontos alapanyagaként, mert az aromája nem annyira erős, mint a vöröshagymáé, főzhetünk belőle levest – a recept ITT található –, felhasználhatjuk krémlevesek ízesítésére – a recept ITT található –, de lehet belőle akár önálló köret is.

Ezt a fogást mi tortának hívjuk, de nevezhetnénk akár quiche-nek is, hiszen ugyanazt a tésztát használjuk hozzá, mint a gombás-medvehagymás quiche-hez, és a töltelék is ugyanazon az elven működik (tejszín, tojás, esetleg sajt). Aki kedvet kapott hozzá, akár ezt is elkészítheti, a receptért katt IDE! És most nézzük a póréhagymatorta receptjét.

Hozzávalók 4-6 személyre:
A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 8 dkg vaj
• 1 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• só, ízlés szerint

• 1 nagyobb vagy 2 kisebb póréhagyma, felkarikázva
• 2 db tojás
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 dkg vaj
• só, bors, őrölt szerecsendió, ízlés szerint

1. A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk.

2.Kibélelünk vele egy 25 cm átmérőjű, fodros szélű tortaformát, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben 5 perc alatt elősütjük, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

3.A töltelékhez egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, üvegesre pároljuk rajta a felkarikázott póréhagymát – közben sózzuk, borsozzuk. Ha kész, hagyjuk egy kicsit kihűlni.

4.A tojásokat feltörjük, felverjük, majd hozzákeverjük a tejszínt, a szerecsendiót (ha adunk hozzá), illetve a reszelt sajt felét.

5.A masszához keverjük a párolt, már csak langyos póréhagymát, és az egészet az elősütött tészta közepére öntjük.

6.A masszát egyenletesen eloszlatjuk a formában, a tetejét pedig megszórjuk a reszelt sajt másik felével. (Ha a formába helyezés után maradt a tésztából, azzal tetszőleges módon díszíthetjük a tortánk tetejét.)

7.180 fokon, 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Akkor jó, ha a sajt ropogósra pirult a tetején.

8.Ha ünnepi alkalomra szánjuk a tortát, díszíthetjük idényzöldségekkel, de ez el is hagyható.

Önmagában is tökéletes, de friss salátával tálalva akár ebédnek is beillik.