Földi Bálint: Piros Bakator 2022

Közepesen intenzív citromsárga színű tétel. Illata elsőre tartózkodó, nyers kókuszos, de egy kis idő után megjelenik a termőterületre jellemző gazdag mineralitás, bazaltosság. Ha még tovább várunk, kinyílnak a gyógynövényes, pemetefüves, mézes-propoliszos illatok, és még gyümölcs is érkezik, főleg friss mangó és mandarin.

Kóstolva először a selymes textúra tűnik fel, mindenből sok van benne (magas sav, magas alkohol), de nem billen el az egyensúlya. A méz, a pemetefű, az ásványok, a kövek és a só az ízben is visszaköszön, dióval, mandulával, tearózsával és kamillával kiegészülve. Találunk benne fehér húsú őszibarackot, nyári és sárga almát, körtét, aszalt fügét, friss mangót, mandarint, mandarinhéjat és citrusolajokat. Mindezekhez egy kis vajasság is járul – ételpárosításban is vajas, tejszínes fogásokhoz ajánlanánk. A lecsengés hosszú: köves, mandulás, mézes, gyógynövényes, sárga almás.

Nagyon izgalmas és különleges bor, elsőre is szép, de érdemes elidőzni vele. Mi megtettük a régi fajtákat felsorakoztató szakmai tesztünkön, ahol a fehérborok rangsorában megosztott második helyen végzett.

(86 pont)
2025. március 12-én kóstoltuk.