Datolyás, fetás vöröskáposzta-saláta – mor lahana salatası

Tavasz van, itt a saláták ideje. Ezt annak ellenére mondom, hogy ez a vöröskáposzta-saláta minden további nélkül készíthető bármelyik évszakban. Teljesen nyers összetevőkből áll, magas a C-vitamin- és az antioxidáns-tartalma. Önálló fogásnak is jó, kenyérfélével vagy anélkül, de üde színfoltja lehet egy vendégváró asztalnak, akár büfének is.

Hozzávalók:

a salátához

1 kisebb vöröskáposzta fele (kb. fél kiló) a torzsája nélkül

1 alma, reszelve

10 szem datolya kimagozva, kockára vágva

a csokor petrezselyem, finomra vágva

fél teáskanál só

1 teáskanál cukor

1 evőkanál olívaolaj

az öntethez

1 citrom leve

4-5 kanál olívaolaj

2-3 evőkanál ekşisi sosu (gránátalmamagból készült édes-savanyú szirup)

1 ek üzüm pekmezi (szőlőből készült szirup)

1 csipet só

fél teáskanál bors

a kész saláta tetejére

10 dkg fehérsajt (feta vagy hasonló típusú), kockára vágva

1 fél gránátalma magja

1 evőkanál szezámmag, frissen megpörkölve

Elkészítése:

1. A káposztát gyufaszálvékonyságú szálakra vágjuk, összekeverjük a reszelt almával, a kockára vágott datolyával, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a sót, egy evőkanálnyi olívaolajat és a cukrot, majd alaposan összekeverjük, és pihentetjük.

2. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, majd a levet ráöntjük a salátára, és összedolgozzuk.

3. A salátát a tálalóedénybe tesszük, a tetejére halmozzuk a fehérsajtkockákat és a gránátalmamagot, végül megszórjuk frissen pirított szezámmaggal.