Vissza
Reni nyárvégi pizzája
2016.09.01. | Szabó Edit
„A házi sonkát és a szalámit egy nyíregyházi disznóvágáskor kaptuk, én pedig indulás előtt gondosan „leszüreteltem” a bazsalikomtermést a pesti teraszomon, így a friss fűszernek se voltunk híján…”
Reni régi ismerősünk. Dolgos hétköznapjait egy komoly vállalat HR-vezetőjeként tölti, ám szabadidejében szívesen sürög a konyhában. Ezt a nagyszerű pizzát az utolsó augusztusi hétvégén tálalta. Gyorsan elkértük a receptjét. Íme:
„Vagyok olyan szerencsés, hogy a nyári hétvégéket Balatonbogláron tölthetem, a barátom családjának nyaralójában. Ilyenkor sokat kirándulunk, strandolunk, és persze gyakran főzünk is. Az idei nyár attól volt igazán különleges, hogy az idő augusztus 20. után is szép maradt. Az elmúlt hétvégén bringáztunk egy nagyot, tettünk egy kört Tihanyban, sétáltunk a tó partján, de belefért a grillvacsora és a fröccs is, ahogyan az egy jó balatoni hétvégén szinte természetes. Mivel minden reggel futunk, vasárnap sem tettünk másként, igaz, most kicsit hosszabb volt a táv a szokásosnál, mert gőzerővel készülünk a sümegi futóversenyre. Vonzó célként a Kishegyet jelöltük meg, a Majtényi borozóban jól esett a pihenő. Közben megbeszéltük, hogy otthon vacsorázunk, van még néhány alapanyag a hűtőben, tökéletes pizza készülhet belőle. A házi sonkát és a szalámit egy nyíregyházi disznóvágáskor kaptuk, én pedig indulás előtt gondosan „leszüreteltem” a bazsalikomtermést a pesti teraszomon, így a friss fűszernek se voltunk híján. Délután gyorsan összedobtam a tésztát, aztán elmentem strandolni a pasimmal és a könyvemmel. Hazafelé beszereztünk egy palack rozét is, ami épp lehűlt, mire elkészült a vacsora. Isteni esténk volt. Íme a recept, jó szívvel ajánlom mindenkinek!”
Hozzávalók:
A tésztához
- 1 zacskó porélesztő (lehet friss is, akkor 5 dkg kell belőle)
- 40 dkg liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kávéskanál só
- kb. 2 dl langyos víz
- 1 doboz sűrített paradicsom
- 20 dkg sonka, szeletelve
- 20 dkg szalámi, szeletelve
- 30 dkg reszelt sajt
- 4-5 szem paradicsom, cikkekre vágva
- 1 marék friss bazsalikomlevél
- 2 fej hagyma, félkarikára vágva
- 1 csokor friss rozmaring, felaprítva
- 2 dl tejföl
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit tálba tesszük és a langyos vízzel összedolgozzuk. Az a cél, hogy sima, rugalmas masszát kapjunk. Ha elkészült, hagyjuk kelni legalább 90 percig.
- Ha a tészta megkelt, kicsit átdolgozzuk, és újra pihentetjük egy rövid ideig.
- Amíg a tészta pihen, előkészítjük a pizza feltétjét, vagyis lereszeljük és felszeleteljük a hozzávalókat.
- A tésztát két részre osztjuk és mindkettőt tepsi méretűre nyújtjuk.
- Az egyiket megkenjük az ízesített paradicsompürével, arra kerül a sonka, majd a friss paradicsom, a bazsalikom és a reszelt sajt fele.
- A másikat megkenjük tejföllel, meghintjük a friss rozmaringgal, arra kerül a házi szalámi, a hagymaszeletek és a reszelt sajt másik fele.
- Légkeveréses sütőben, 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük
- Friss salátával tálaljuk
Borajánlatunk: Légli Pincészet: Rosé 2015
Fotó:
Töreky Renáta
