Vissza
Az emberiség feledékeny
2020.04.21. | Szabó Edit
Kíváncsiak voltunk, hogyan élik meg a jelenlegi helyzetet a borászok. Sokan kapták meg tőlünk ugyanazt a 10+1 kérdést. Most Németh János, a szekszárdi Németh János Pincészet borásza válaszol…
Hol tart a szőlő, mi újság az ültetvényen?
A korai fajták a jobb fekvésű dűlőkben már 2-3 leveles állapotban vannak. Kora tavasszal öt kicsi őz született az Iván-völgyi tőkék között, ők is növögetnek, és várják a hajtásválogatást.
Milyen munkafolyamatokat végeztek éppen a pincénél?
Fejtünk, házasítunk, kóstolunk és palackozásra készülünk elő. Elkezdtük leltárba venni a 2017-es, 2018-as és 2019-es tételeinket. Mindegyik szép, de nagyon sok: ameddig a szem ellát, palack, palack, palack.
Sokan a húsvét körüli időszakban jönnek piacra valami újdonsággal. Nálad debütál most valamilyen bor?
A 2017-es csodaévjárat dűlőválogatott borai már hamarosan piacra kerülnek. Igazi büszkeség mind a négy tétel. Van Syrah Selection, Cabernet Franc a Görögszóból, Birtokbor, és van Serius Cuvée is, ami azért is nagy öröm, mert 2011-ben készült utoljára.
Megcsappant-e az érdeklődés a karantén ideje alatt a boraid iránt?
A két kiemelt értékesítési csatornát az éttermek és a vinotékák jelentik nálunk, így érthető módon visszaesett a forgalom. A csoportos borkóstolókat, borvacsorákat le kellett mondanunk, de a naptárbejegyzéseimet nem töröltem a telefonomból. Furcsa, hogy mindennap csippan az emlékeztető, hogy borkóstoló Győrben, Székesfehérváron, Budapesten, én pedig maradok itthon. De legalább nem kerülök összetűzésbe „Győrfipalival”, az is valami.
Hogyan lehet hozzájutni a boraidhoz?
Tavaly elkészült a webshopunk, de erősen gondolkodtunk, hogy elindítsuk-e, szükséges-e egy új értékesítési csatorna. A válság elűzte a kételyeket, beindult a webshop, és nagyon jó érzés, hogy ezen keresztül közvetlen kapcsolatot tudunk ápolni a fogyasztókkal. Élmény olvasni minden rendelést, mert sokszor arcokat is tudunk kötni a nevekhez. Emellett a Radovin Borkereskedés, a Bortársaság, a győri Therápia Borkereskedés, a Pinceképviselet, a Borbolt.hu és a Vinatrium Piliscsaba továbbra is forgalmazza a borainkat.
Hogyan töltöd a karantén napjait, van-e valami jelentős változás az életedben a járvány kirobbanása óta?
A hétvégi kóstolócsoportok elmaradása komoly bevételkiesést okoz. Nyugalom van, kerítést festek, mászókát festek, elvégzek egy sor olyan munkát, amit eddig halogattam, de most nem mondhatom, hogy nem érek rá, mert kóstolót kell tartanom.
Mi az, amit nagyon szeretnél megtenni, de most nem teheted?
Imádom, ha nagy a zsivaj az Iván-völgyben, ha ott ülünk együtt a vendégekkel a diófa alatt. Most egyedül üldögélek, és legfeljebb a cinegéknek mutogathatom, hogy milyen szép a vidék, de ők meg már ismerik. Hiányzik a társaság, a borkóstolók, a beszélgetések.
Mi az, amit régóta szerettél volna megtenni, és most végre jutott rá idő?
A 2018 telén megfagyott fügebokraim száraz ágait végre kifűrészeltem, és nem bosszant tovább a látványa minden reggel.
Mit kérnél az aranyhaltól, ha lenne 3 kívánságod?
Bort, búzát, békességet. Ja, bort nem! Az van bőven, azt még adnék is neki.
Szerinted milyen lesz az életünk, ha véget ér a járvány?
Bízom benne, hogy lassúbb. Tartalmasabb. Óvatosabb. Bár, az emberiség feledékeny.
Van-e személyes üzeneted, kérésed, kérdésed?
Három csodálatos évjárat van a pincénkben...
Fotó:
Ocsovai László
