Kékkúti házi zserbó

A Mindszentkállán megrendezett süteménysütő versenyen holtversenyben a mindszentkállai barack és a kékkúti zserbó végzett az élen. A kékkúti csapat három tagja, Lájer Teréz, Mészárosné Tamara és Kardosné Gyöngyi örömmel osztotta meg velünk a receptet abban a reményben, hogy minél többen kipróbáljuk. Íme:

Hozzávalók:

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 1 dl tej
• 1 dkg élesztő
• csipetnyi sütőpor

• 20 dkg pörkölt, darált dió
• 12 dkg cukor
• 3 zacskó vaníliás cukor
• 20 dkg lekvár

• 4 evőkanál kakaó
• 4 evőkanál cukor
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál tojásfehérje

1. A tejet meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt, majd a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk.

2. A töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

3. Ha a tészta megkelt, négy egyenlő részre osztjuk. Az első negyedet lisztes deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Rákenjük a lekvár harmadát, majd mehet rá a cukrozott dió harmada. Jöhet a második tésztalap, azt is kinyújtjuk, a töltelékre fektetjük, megkenjük a lekvár második harmadával, megszórjuk a dió második harmadával, majd befedjük a harmadik tésztalappal. Rákenjük a maradék lekvárt, rászórjuk a maradék cukros diót, és betakarjuk az utolsó kinyújtott tésztalappal.

4. Fogunk egy villát, jó sűrűn megszurkálunk vele a tésztát, 30-60 percre félretesszük pihenni, majd 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütjük.

5. A kisült tésztát még melegen tálcára tesszük és teljesen kihűtjük.