Juhtúróval töltött gombafejek

Ha beköszönt a nyárelő, és végre ezerféle saláta kapható a piacon, az ember igyekszik minden lehetőséget megragadni, hogy a friss salátanövényeket a lehető legváltozatosabb formában készítse el. Kiváló például egy laza köretnek a juhtúróval töltött gombafejek mellé. Villámgyors, látványos étel, akár vendégváró falatnak is tökéletes, de könnyű vacsoraként is megállja a helyét.

Hozzávalók 4 személyre (előételnyi mennyiség):

• 50 dkg közepes méretű csiperkegomba
• 15 dkg juhtúró
• 2-3 kanál tejföl
• 10 dkg ementáli jellegű sajt, reszelve
• só, bors

• 4 marék vegyes salátalevél, megmosva, leszárítva
• 1 citrom leve
• 3 kanál extra szűz olívaolaj
• 1 mokkáskanálnyi dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors

1. A gombákat megmossuk, lecsöpögtetjük, a tönkjüket kitörjük, és eltesszük máskorra. (Kiváló gombás melegszendvics készülhet belőle.)
2. A juhtúrót összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Egy kiskanál segítségével a juhtúrós masszát a gombákba töltjük, majd a tetejüket megszórjuk a reszelt sajttal.
4. A töltött gombafejeket 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tetején a sajt meg nem pirul. Ez kb. 15-20 percet vesz igénybe.
5. A salátaleveleket megmossuk, és durvára tépve salátástálba tesszük.
6. Az olajat a citromlével, a mustárral, a sóval és a borssal, valamint a fokhagymanyomón áttört fokhagymával alaposan összekeverjük, így készül a dresszing. (Ha a hozzávalókat nem kevergetjük, hanem egy kisebb, lezárt befőttesüvegben összerázzuk, gyorsabban elkészül.)
7. Figyelem! A dresszinget csak közvetlenül a tálalás előtt öntjük a salátalevelekre!

Megjegyzés: Még ízletesebb lesz a salátánk, ha a levelek közé friss fűszernövényeket, pl. petrezselymet vagy bazsalikomot keverünk.