Sabar Borház: Birtok Vörös 2022
A mély, szinte feketébe hajló rubinszínű bor kezdetben gyökérzöldséges illatokkal lep meg bennünket. Fehérrépa, zeller, cékla jegyei jönnek a pohárból, némi lestyánnal fűszerezve. Meglepő és szokatlan, de nem kellemetlen illat, viszont ha várunk egy kicsit, akkor már jönnek a szokásos gyümölcsök: cseresznye, meggy, szeder.
Kóstolva lendületes, ízében a vidám, piros bogyós gyümölcsösség uralkodik, egy kis keserű csokival és édesfűszerességgel megtámogatva, de csak óvatosan. Minél jobban nyílik, annál erőteljesebben gyógynövényes, és gyanítható, hogy ha várunk vele, újabb és újabb rétegeket mutat meg magából.
Vagány, lendületes bor, nem kell rajta sokat gondolkodni. Egyedivé a lestyánosság teszi, jól ihatóvá a virgonc savak meg az intenzív gyümölcsösség. Pizzához, sonkához, paprikás krumplihoz ajánljuk, de nyáron akár a kerti partik sztárja is lehet, mert jól illik a grillételekhez. Ha melegben kínáljuk, hűtsük le egy kicsit, jobban fog esni.
3748 palack készült belőle.
(85 pont)
2024. november 11-én kóstoltuk.
Köszönjük a Vinikli borbárnak, hogy szerepet vállalt a Borsmenta-teszt szervezésében!
A pincészet elérhetőségei:
Sabar Borház – Ádám Gábor
Cím: 8283 Káptalantóti, Sabari szőlő 911/1.
Tel.: +36 30 984-6540
E-mail: sabar@sabar.hu
