Sebestyén Pince: Iván-völgyi Bikavér 2016
Ez a bikavér maga a folyékony elegancia. Azoknak az értő fogyasztóknak ajánljuk, akik szívesen fedeznek fel újabb és újabb rétegeket egy borban…
A bor közepesen intenzív rubinszíne olyan, mint az érett meggy, ám mellette az érleltség jeleként már borostyánszínű árnyalatok is megcsillannak.
Illata finom, visszafogott, de nagyon sokrétű: florális jegyek éppen úgy felfedezhetőek benne, mint piros bogyós gyümölcsösség és visszafogott fűszeresség. A májusi cseresznyés, érett meggyes, ribizlis, málnás, naspolyás világ szépen keveredik a hordós érlelésre utaló étcsokoládés, édesfűszeres jegyekkel.
A korty intenzív, lendületes, az ornamentika egyértelműen a határozott alapokat adó savakra épül, a tannin érett, finomszemcsés, és bár az alkohol egy kicsit fűt, ezt a bor kivételes eleganciája miatt meg tudjuk bocsátani. Ízben visszatérnek a már illatban ígért jegyek, piros bogyós gyümölcsök és fűszerek sokasága, közepesen hosszú utóízében a cseresznyés ízvilág egy kis meggymagos kesernyésséggel párosul, de ez inkább csak finom ellenpontot ad, nem rontja a hatást.
Ez a bor ékes bizonyítéka annak, hogy a Sebestyén testvérek nagyon jó érzékkel nyúlnak a bikavérhez. „Ez a legfontosabb borunk” – mondják az Iván-völgyi házasításról, és amennyi gondosság, szeretet és finomság érződik a palackból, ezt készséggel el is hisszük nekik.
(87 pont)
2019. április 16-án kóstoltuk a Kóstolom Borbárban.
Fotó:
A pincészet elérhetőségei:
Sebestyén Pince Szekszárd – Sebestyén Csilla és Sebestyén Csaba
Tel.: +36 74 318 360
Mobil: +36 30 378 1210
Cím: 7100 Szekszárd, Kalász u. 26.
E-mail: sebestyenpince@t-online.h
