Három gyors mártogatós

A fetás a maga kapros-uborkás ízvilágával egy kicsit görögös, ezért csirkenyárs vagy csirkehús mellé is illik, de ha éppen húsmentes napot tartunk, tunkoljunk bele idényzöldségeket. A tojásoshoz nyers zöld spárgát, kaliforniai paprikát, retket ajánlunk, a kápiáshoz viszont inkább fasírtot, húsgolyót, pljeskavicát, csevapot vagy sajtokat.

Hozzávalók:

• 25 dkg feta sajt
• 4 evőkanál tejföl
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 kisebb kovászolni való uborka vagy néhány karika kígyóuborka
• bors, őrölve
• ½ csokor kapor
• 2 kisebb mentaág (6-8 levél)
• a díszítéshez kaporágacska, ehető virágok (elhagyható)
• a tálaláshoz idényzöldségek: retek, karalábé, paprika, spárga, zöldhagyma, uborka, sárgarépa

Elkészítése:

A hozzávalókat összemixeljük (vagy a fetát lereszeljük, és az egyéb alapanyagokkal alaposan összedolgozzuk). Sózni nem kell, mert a feta elég sós.

Tálaláskor a zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, tetszés szerinti formára vágjuk, és a krém mellé kínáljuk.

• 4 tojás, keményre főzve
• 1 kisebb fej hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál majonéz
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kiskanálnyi citromlé
• ½ biocitrom reszelt héja
• ½ csokor petrezselyem
• 1-2 kakukkfűág
• 6-8 mentalevél
• 6-8 bazsalikomlevél
• só, bors, ízlés szerint
• a díszítéshez petrezselyem, ehető virágok (elhagyható)
• a tálaláshoz idényzöldségek: retek, karalábé, paprika, spárga, zöldhagyma, uborka, sárgarépa, cékla

Elkészítése:

A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk, vagy összekeverjük az alábbi módon: a tojásokat lereszeljük, a fűszernövényeket finomra vágjuk, és szép lassan mindent alaposan összedolgozunk.

Tálaláskor a zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, tetszés szerinti formára vágjuk, és a krém mellé kínáljuk.

• 4 kápia paprika
• 1 kisebb csokor korianderzöld
• 1 kávéskanál római kömény
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanálnyi citromlé
• ½ marék dióbél
• 1 evőkanál cukor (elhagyható)
• só, bors, ízlés szerint
• a díszítéshez korianderzöld, ehető virágok (elhagyható)

Elkészítése:

1. A paprikákat megmossuk, tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
2. Félidőben megfordítjuk, hogy mindkét oldala megsüljön. Akkor jó, ha a héja sötét, szinte fekete.

3, A megsült paprikákat tálba tesszük, és fél órára fóliával letakarjuk. Ha gőzben áll, könnyebb megtisztítani.

4. A gőzből kivéve a paprikák magházát a száruknál fogva kihúzzuk, majd a héját is eltávolítjuk.

5. A koriandert és a dióbelet durvára vágjuk, a fokhagymát áttörjük.

6. A paprika húsát az olajjal, a római köménnyel, a fokhagymával, a korianderzölddel és a többi hozzávalóval finomra mixeljük.

Melegen vagy hidegen egyaránt tálalhatjuk.