2025.01.14. | Zsirai Kata
Kellemes, barátos szilveszteri buli, aztán puff! Lebetegedés január elején. De Zsirai Katának nincs ideje pihenni, máris tele a januári naptárja. És hogy mi minden vár rá az év első hónapjában? Elmeséli a Katanapló 6. részében…
A nyugodalmas karácsony után jártam itt legutóbb, és megemlítettem, hogy készülök a szilveszterre. Innen folytatom a naplócskát.

Hello 2025!  - Katanapló 6. rész


Hagyományos szilveszter

Sose szerettem, mindig olyan kötelező szagú volt: hogyha szilveszter, akkor bulizzunk és ünnepeljünk! Aztán ahogy vidékre kerültem, még inkább erősödött bennem az ellenérzés, de hála az égnek, itt azért nincsenek egymás hegyén-hátán a szilveszteri bulik. Max ha megszervezed magadnak. A Covid időszaka csak ráerősített arra, amit addig is tudtam: nem kell nagy tömegben, nagy zajban tölteni az év utolsó napját. Így indult, aztán hagyománnyá vált a kis szilveszter Zsiraiéknál. Semmi extrát nem kell mögé képzelni, csak barátok, lazaság, közös főzés, társasozás, koccintás és totó éjfélkor. Mindenki beleteszi, amit tud, vagy főz, vagy süt, vagy hoz társast, vagy csak egy hangfalat. A lényeg, hogy nem kell túltolni. És ez olyan jó. Örülök, hogy ezt pár év óta sikerül minden szilveszterkor összehozni. Én természetesen most is a sütést választottam, nyilván. Ez a tényleg mozgalmasra sikeredett 2024 méltó lezárást kapott így. Nagyon vártam már, hogy páratlan évbe csapjunk. Valahogy eddig azok sokkal jobban bejöttek. Szóval, komoly reményeket fűzök 2025-höz – remélem, ezt a sors is hallja!

Hello 2025!  - Katanapló 6. rész


Szokások fogságában

Ami szintén szokásos nálam, az sajnos az év végi lebetegedés. A decemberem bizonyos időszakában minden évben betegséggel küzdök. 2023-ban például az egész ünnepi időszak alatt lázasan feküdtem. Imádkoztam is, hogy ez ne történjen meg még egyszer. És bejött, az ünnepek alatt jól voltam. De ami késik, nem múlik: most január elején kapott el a nyavalya. Így sajnos semmi világmegváltó nem történt az elmúlt két hétben. Az első idei hétfőn bementem dolgozni, nagyképűen azt gondoltam, hogy nincs már semmi bajom. Kimentünk a szőlőbe, átbeszéltük a heti teendőket, és ebben a pár órában olyan sokat romlott a helyzet, hogy úgy döntöttem: itt az ideje egy kis home office-nak.

Hello 2025!  - Katanapló 6. rész


Dolgozz otthonról!

Ha esetleg nem tűnt volna még fel, én nem nagyon szeretek üldögélni. Ezért valahogy ez az otthonról dolgozás se ment nekem sohasem. De a kényszer nagy úr, szokták mondani. Két nap se kellett, hogy megutáljam, hogy otthon fekszem, de a kimenésre, ugye, egyszer már ráfáztam, így nem volt más választás. Bár általában hatékonyabb vagyok ennél, de így is sok mindent sikerült intézni. Például volt egy telefonos beszélgetésem a Women In Wine Business Expo egyik szervezőjével. A nevéből is látszik, hogy ez egy olyan nemzetközi rendezvény, amelyen a borászati ágazatban szereplő nőket veszik górcső alá. Pár éve indult, és idén itt lesz Tokaj-Hegyalján. És képzeljétek, kiket kértek fel egy kerekasztal beszélgetésre Hát minket, Zsirai lányokat, juhú. Arról fognak faggatni majd bennünket, hogy milyen egy családi pincészet, főleg úgy, hogy két nővér a vezető. Úgyhogy Hurka Petu se ússza most meg a szereplést, úgyis ritkán látják őt.

Hello 2025!  - Katanapló 6. rész


Mozgalmas január elé nézünk

Izgi lesz a január, muszáj meggyógyulnom, ezért minden csodaszert beszedtem már, amit csak találtam itthon. Nincs idő betegeskedni, két nap múlva interjúra kell mennem, ahova a Hurka is jön velem, végre! Rég volt a legutóbbi közös megjelenésünk, nagyon várom. Csizmadia András keresett fel minket, és a beszélgetést ti is meghallgathatjátok. Jelzem majd, hogy pontosan mikor és hol.
Aztán lesz még jó pár szakmai kóstoló, pezsgős vacsora és társai. Illetve most már nagyon szeretnék metszeni, mert Csabesszel van pár területünk, amit csak mi művelünk. Azzal is haladni kell, mindjárt itt a tavasz! Nem is untatok tovább senkit, a következő részben bőbeszédűbb leszek, megígérem! Viszlát!

 
:
Fotó:
Dancsecs Ferenc
Zsirai Pincészet - weboldal
Zsirai Kata

Tesztelünk

Zsirai Pincészet: Méthode Traditionnelle 2020

2023.01.26. | Szabó Edit
A Zsirai Pincészet első pezsgője tradicionális eljárással készült, hozzá a szőlőt a Nyúlászó-dűlőben szüretelték. Maximum íz, zéró dosage, és sok szeretet Tokajból, a brut nature kedvel…
Vendégoldal

Lelassulás. Vagy mégse?

2024.11.05. | Zsirai Kata
Katanapló 1. rész
Mostantól egy éven keresztül Zsirai Kata, a Zsirai Pincészet ügyvezetője mesél az életéről minden második héten a Borsmenta magazin olvasóinak. Íme a Katanapló első része, némi bemutatk…
Vendégoldal

A hálás szállító

2024.11.19. | Zsirai Kata
Katanapló 2. rész
Mint már korábban jeleztük, most egy éven át Zsirai Kata, a mádi Zsirai Pincészet ügyvezetője ír nekünk borásznaplót. A Katanapló 2. részéből kiderül, hogy az unalmas hétköznapok cseppe…
Vendégoldal

Megmentőkből sosem elég

2024.12.03. | Zsirai Kata
Katanapló 3. rész
Zsirai Kata naplójának harmadik részéből megtudhatjuk, hogy egynémely borászok élnek-halnak a madártejért, hogy elindult a Mosolybor projekt, és lehet licitálni, meg hogy az se baj, ha…
Vendégoldal

Karácsony előtt

2024.12.17. | Zsirai Kata
Katanapló 4. rész
Rendhagyó céges karácsony, cukrászworkshop és budapesti Zsendülés színesíti az amúgy sem szürke téli hétköznapokat. Zsirai Kata karácsony előtti naplóbejegyzése leginkább a közösség, az…
Vendégoldal

Ünnepekre hangolódva

2024.12.31. | Zsirai Kata
Katanapló 5. rész
Karácsony előtti őrültek háza meghitt találkozókkal fűszerezve, pendlizés Budapest és Mád között, telefonos segítség az ünnepi kacsamájhoz, dűlőséták Prézlivel… Íme az év utolsó Katanap…

címkék

amerika (4) aprókertek (32) ausztria (6) az év bortermelője (10) ázsiai (6) bacsó andrás (4) badacsony (48) bakonyi péter (5) balassa bor (4) balaton (130) balatonboglári borvidék (17) balatonfüred csopaki borvidék (25) balla géza (8) beszélgetünk (21) bikavér (40) bio (21) biobor (6) biodinamikus (9) bocuse d'or (10) bodrog borműhely (5) bolyki jani (7) bor (297) borász (55) borászok borásza (13) borbár (36) borfesztivál (45) bori mami (5) boriroda (13) boriskola (5) borkorcsolya (24) borkóstoló (70) bornapló (14) borshanta (21) borterasz (17) borteszt (296) bortúra (32) borvacsora (23) borvendéglő (5) borverseny (35) bott frigyes (5) bott pince (34) bottszerda (21) brut (14) brut nature (5) budai zöld (4) budapest (237) bujdosó (4) cabernet franc (28) cabernet sauvignon (11) cava (9) CEWI (15) chardonnay (21) csányi pincészet (9) csirke (18) csokoládé (13) cukrász (4) cukrászda (12) cuvée (20) debreczeni mónika (4) dél-balaton (14) demeter zoltan (5) desszert (10) desszertbor (5) dobogó pincészet (4) dobosi (4) édes (119) eger (72) egészséges (11) egri borvidék (12) egri csillag (8) egzotikus (13) eper (5) erdőbénye (9) eszterházy (4) eszünk (6) étterem (164) etyek (31) etyek budai borvidék (35) etyeki kúria (21) évforduló (4) ezerjó (14) fehérbor (133) fesztivál (47) figula (5) figula pincészet (4) főzünk (12) franc&franc (7) franciaország (9) friss (4) frittmann (7) furmint (87) furmint február (16) gál szőlőbirtok és pincészet (7) gálné dignisz éva (7) gere attila pincészete (6) gilvesy (4) gin (15) gizella pince (7) gomba (4) grillételek (4) grillszezon (4) gyerekbarát (16) gyöngyös (5) gyöngyöstarján (5) gyöngyözőbor (33) gyümölcsös (6) hajós (6) hal (5) haraszthy (4) hárslevelű (37) hawaii (8) házhozszállítás (4) heimann (10) heimann családi birtok (4) hétszőlő (4) horváthország (6) hulladékmentesség (4) húsétel (4) húsvét (10) indiai (10) interjú (158) ipacs szabó istván (4) iszunk (17) jótékonyság (5) juhfark (20) kadarka (50) káli-medence (15) karácsony (29) karantén (23) kávé (43) kavezok (9) kékfrankos (25) kéknyelű (16) kenyér (15) késői szüret (7) kislaki bormanufaktúra (5) koktél (15) kolonics pincészet (5) könnyed (6) könnyű (20) könnyűvér (7) könyv és kávé (4) környezettudatosság (6) koronavírus (29) kóstoló (61) Kőszeg (25) kovács nimród (5) kovács nimród winery (15) köveskál (9) közben esznek (11) kreinbacher birtok (11) krémleves (5) kristinus (4) külföld (10) kunsági borvidék (22) laposa birtok (5) lelovits tamás (4) leves (35) london (21) luka enikő (5) mád (20) magnamátra (10) magyar bor nagydíj (5) magyar borszakírók köre (4) mátra (69) mediterrán (4) ménesi borvidék (5) mérész sándor (7) merlot (29) mi a kő (5) michelin-csillag (10) miskolc (11) monyo brewing co (6) mór (18) művészinterjú (18) nagyi receptje (5) narancsbor (5) natúr bor (12) nemzetközi borvásár (4) néró (5) neszmélyi borvidék (4) nyakas pince (4) nyár (18) nyaralás (5) nyári (8) olaszország (55) olaszrizling (34) őstermelői piac (7) paletta (4) pálffy szőlőbirtok (9) pálinka (19) pálinkaverseny (14) pannonhalma (14) pannonhalmi apátsági pincészet (10) pannonhalmi borvidék (6) paulus (5) pázmánd (41) pécs (10) pékség (7) pét-nat (24) pezsgő (98) pezsgovilagbajnoksag (4) piac (14) pinot noir (23) pizza (6) pofonegyszerű (5) portugália (9) pósta borház (4) programajanló (29) promóció (9) puglia (4) rácz jenő (5) rajnai rizling (27) recept (300) reduktív (4) rókusfalvy birtok (6) rosalia (6) rozé (50) saláta (14) sanzon (11) sárospatak (4) sauska (8) sauvignon blanc (34) sebestyén (4) shiraz (4) somló (52) somlói apátsági pince (6) sommelier (11) soproni borvidék (29) sör (46) sós (121) spanyolország (20) spárga (4) specialty kávé (11) st andrea (15) steigler pince (5) super 12 (7) sütemény (54) süti (18) svét (19) syrah (18) szakácsverseny (5) szamorodni (12) száraz (90) száraz szamorodni (5) szászi birtok (4) szekszárd (60) szekszárdi borvidék (19) szent andrás sörfőzde (6) szent györgy-hegy (23) szentesi józsef (7) szepsy istván (4) szicília (8) sziegl pince (4) szőke mátyás (4) szüret (5) tállya (14) támogatott írás (6) tanfolyam (5) tarcal (11) taschner kurt (4) tavasz (14) tavaszi recept (10) tea (9) tenger (4) tenger gyümölcsei (7) terasz (4) természet (4) természetes bor (28) tészta (18) tesztelünk (265) thummerer (4) tokaj (165) tokaj oremus szőlőbirtok (9) tokaj-hegyalja (115) tokaji aszú (47) tolnai borvidék (4) török (55) torta (5) tramini (6) tudnivalok (4) túra (7) újbor (6) Unger Bormanufaktúra (24) ünnep (7) utazás (85) utazási tippek (47) utazunk (48) vacsora (12) váli péter (4) vega (16) vegán (4) velencei-tó (22) verseny (15) veszprém (4) vida péter (4) villány (36) villányi borvidék (102) vörösbor (163) vylyan (32) wassmann pince (5) zarándokút (9) zengő (4) zenit (6) zöld veltelini (19) zsirai kata (6) zsirai pincészet (13) zweigelt (4)