Datolyás, fetás vöröskáposzta-saláta – mor lahana salatası

Tavasz van, itt a saláták ideje. Ezt annak ellenére mondom, hogy ez a vöröskáposzta-saláta minden további nélkül készíthető bármelyik évszakban. Teljesen nyers összetevőkből áll, magas a C-vitamin- és az antioxidáns-tartalma. Önálló fogásnak is jó, kenyérfélével vagy anélkül, de üde színfoltja lehet egy vendégváró asztalnak, akár büfének is.

Hozzávalók:
a salátához
- 1 kisebb vöröskáposzta fele (kb. fél kiló) a torzsája nélkül
- 1 alma, reszelve
- 10 szem datolya kimagozva, kockára vágva
- a csokor petrezselyem, finomra vágva
- fél teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál olívaolaj

az öntethez
- 1 citrom leve
- 4-5 kanál olívaolaj
- 2-3 evőkanál ekşisi sosu (gránátalmamagból készült édes-savanyú szirup)
- 1 ek üzüm pekmezi (szőlőből készült szirup)
- 1 csipet só
- fél teáskanál bors

a kész saláta tetejére
- 10 dkg fehérsajt (feta vagy hasonló típusú), kockára vágva
- 1 fél gránátalma magja
- 1 evőkanál szezámmag, frissen megpörkölve

Elkészítése:

1. A káposztát gyufaszálvékonyságú szálakra vágjuk, összekeverjük a reszelt almával, a kockára vágott datolyával, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a sót, egy evőkanálnyi olívaolajat és a cukrot, majd alaposan összekeverjük, és pihentetjük.

2. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, majd a levet ráöntjük a salátára, és összedolgozzuk.

3. A salátát a tálalóedénybe tesszük, a tetejére halmozzuk a fehérsajtkockákat és a gránátalmamagot, végül megszórjuk frissen pirított szezámmaggal.